Es gibt Momente im Whisky, die man erst Jahre später versteht.
Damals, als auf der windgepeitschten Ards Peninsula in Nordirland die ersten Tropfen durch die neuen Stills der Echlinville Distillery liefen, war noch nichts sicher. Kein Ruf, keine Geschichte, keine alten Fässer, auf die man sich berufen konnte. Nur ein Versprechen – und viel Geduld.
Echlinville war anders.
Nicht einfach eine weitere Destillerie, sondern ein Gegenentwurf. Eine Farm Distillery. Vom Feld ins Glas. Eigene Gerste, eigene Mälzung, eigene Vision. Und doch: Als die ersten Fässer gefüllt wurden, war klar – das Wichtigste fehlte noch.
Zeit.
Viele dieser Fässer verschwanden in den Lagerhäusern, unscheinbar, fast still. Keine grossen Releases, keine lauten Versprechen. Während draussen die Renaissance des Irish Whiskey Fahrt aufnahm, wartete Echlinville.
Und genau in dieser Zeit beginnt unsere Geschichte. - Nicht in Irland.
Sondern mit einem, der hinschaut, wenn andere weitergehen.
Dany Kissling war nicht auf der Suche nach etwas Bekanntem. Nicht nach grossen Namen oder sicheren Werten. Sondern nach Charakter. Nach Fässern, die noch nicht entschieden hatten, was sie einmal sein wollen.
Man sagt, dass man solche Fässer nicht findet. - Sie finden dich.
Es war eines dieser frühen Echlinville-Fässer. Eines aus den Jahren, in denen die Destillerie noch kein fertiges Kapitel hatte – nur den Anfang. Kein fertiger Stil. Keine Erwartung. Nur Rohheit, Herkunft und die leise Handschrift eines Ortes, der seine eigene Geschichte erst noch schreiben musste.
Ein Fass, das nicht laut war. - Aber ehrlich.
Dany erkannte etwas darin, das sich nicht sofort erklären liess. Keine perfekte Balance, keine gefällige Reife – sondern Spannung. Ecken. Tiefe, die noch im Werden war. Und vielleicht war genau das der Moment, in dem entschieden wurde, nicht ein fertiges Produkt zu kaufen – sondern eine Entwicklung zu begleiten.
Zehn Jahre später verstehen wir, was damals nur eine Ahnung war.
Der Echlinville 10 Jahre, den wir heute in Händen halten, gehört zu den frühesten Abfüllungen dieser Destillerie. Ein Whisky aus einer Zeit, in der noch nichts sicher war – ausser dem Willen, es richtig zu machen. Die salzige Luft vom Strangford Lough, die langsame Reifung, das bewusste Arbeiten ohne Abkürzungen – all das hat sich eingeschrieben. Schicht für Schicht. Jahr für Jahr.
Nicht laut- aber unverwechselbar.
Auf unserer Flavour Map bewegt sich dieser Whisky genau dort, wo sich Struktur und Eleganz begegnen – mit einer maritimen Frische, die trägt, und einer Tiefe, die bleibt. Vielleicht ist es genau das, was unabhängige Abfüllungen ausmacht. Nicht nur das Finden eines guten Fasses. Sondern das Vertrauen in etwas, das noch nicht fertig ist. Und die Bereitschaft, Jahre später zurückzukehren – um zu sehen, ob man damals richtig lag.
Wir haben uns entschieden, dieses Fass zu teilen.
Nicht mit vielen – sondern mit denen, die genau solche Geschichten suchen.
Manchmal beginnt eine Geschichte nicht mit einem fertigen Whisky. Sondern mit einer Entscheidung.
Und manchmal… hat man die seltene Gelegenheit, ein Teil davon zu werden.
Euer TWCC- Team
PS 1: es hat spannende Abfüllungen aus Schottland und Irland in unserem Shop und auch unser Fasslager verspricht rare, ausserordentliche Köstlichkeiten in der Zukunft